Jaglane gofry z morelami

 

Bardzo lubię połączenie moreli i lawendy. Tym razem wylądowały na gofrze. Wegańskim i bezglutenowym. Zrobionym z kaszy jaglanej.
Gofry wyszły naprawdę bardzo fajnie, chrupiące i stosunkowo lekkie.
Całość zwieńczona wegańskim serem feta, nie pomijajcie go. To wisienka na torcie, świetnie przełamuje smaki i podkreśla słodkość moreli.

Jaglane gofry z morelami

ok 3 większe gofry

1 szklanka kaszy jaglanej
100-110 ml mleka roślinnego np sojowego
2 łyżeczki skrobi
2 łyżeczki ksylitolu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Kilka moreli (ok 7-8 sztuk)
1/2 łyżeczki suszonej lawendy
sok z 1 pomarańczy
1 łyżeczka oleju np kokosowego
kawałek wegańskiej fety

Kaszę zalewam wodą i odstawiam na noc. Wodę odlewam i dokładnie płuczę. (Gofry mogę robić już od razu lub wstawić wypłukaną i osuszoną na sitku kaszę do lodówki nawet do 2 dni  ).
Do kaszy dodaję mleko, skrobię, ksylitol, proszek do pieczenia oraz sól i bardzo dokładnie blenduję. Masa jest troszkę rzadsza niż ta na tradycyjne gofry.
Smażę (u mnie bez tłuszczu) w mocno rozgrzanej gofrownicy (jakoś gofrownicy ma tu niestety spore znaczenie). Przez pierwsze 4-5 min nie otwieram w ogóle pokrywy. Finalnie smażyłam ok 7-8 min.
Morele kroję na pół i przekładam na patelnię z łyżeczką oleju rozcięciem do dołu. Smażę na średnim ogniu ok 2min, podlewam sokiem z pomarańczy i dorzucam lawendę. Chwilkę redukuję, przekręcam owoce na drugą stronę i podduszam jeszcze chwilkę, aż nieco zmiękną (teraz już pod przykryciem), a sos zgęstnieje i zostanie emulsja.
Morele wykładam na gofry, polewam pozostałą emulsją i posypuję kawałkami fety.

Dodaj komentarz

Cynamonowy gulasz z batatem

 Świat przypraw to niekończąca się magia.Np. cynamon. Tak popularna i wszystkim znana, a zarazem niedoceniana przyprawa. Według mnie traktowana po macoszemu i wykorzystywana głównie jako składnik szarlotki,

Read More »

Proste kluseczki z fioletowych batatów

  Proste kluseczki z fioletowych batatów 200g upieczonego fioletowego batata  przecisnęłam przez praskę. Dodałam ok 50g mąki ryżowej, pół łyżki skrobi, sól, 1/3 łyżeczki suszonego

Read More »

Leśny torcik z owocami czarnego bzu

Czarny bez. Wszyscy znamy jego zbawienne działanie w stanach podgorączkowych. Te małe czarne kuleczki działają napotnie i moczopędnie. Jagody pomagają również w trawieniu i oczyszczaniu organizmu

Read More »

Truskawkowy sorbet z czerwonym pieprzem

  Pyszne polskie truskawki. Wyczekuję ich cały rok. Jak tylko pojawiają się nasze pierwsze, polskie, czerwoniutkie, aromatyczne truskaweczki, i kosztują kosmiczną cenę, ulegnę i kupuję choć

Read More »