Majerankowe leczo-kapustka z soczewicą

 

Szybkie, nieskomplikowane danie typu: wrzucasz wszystko na raz i czekasz
Lekkie, zdrowe, szybkie. Z dodatkiem świeżego majeranku, który ubóstwiam Jeżeli jeszcze nigdy nie jedliście go właśnie w formie świeżej, a nie suszonej musicie to koniecznie nadrobić.

Majerankowe leczo-kapustka z soczewicą

2-3 porcje

1 cebula
3 ząbki czosnku
2 małe młode marchewki
1/2 mniejszego kabaczka
1/3 młodej kapustki
1 papryka
50g zielonej soczewicy
1,5 szklanki bulionu lub wody
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie)
2 listki laurowe
1 łyżeczka siemienia lnianego
skórka z 1/2 cytryny
2 łyżeczki soku z cytryny lub łyżeczka jasnego octu balsamicznego
sól, pieprz, olej
garść świeżego majeranku

Cebulę kroję w średnią kostkę, a czosnek w plasterki. Marchewki w półtalarki. Kabaczka w większe kawałki, paprykę w średnią kostkę, a kapustę np. na kwadraty.
Wszystkie warzywa, soczewicę, listki laurowe podsmażam chwilkę na odrobinie oleju mieszając ok 3 min. Dodaję bulion, czosnek niedźwiedzi i odrobinę soli, doprowadzam do wrzenia i gotuję pod przykryciem do miękkości soczewicy (u mnie ok 20min).
Dorzucam siemię lniane, mieszam i na chwilkę odstawiam, aż ziarenka zżelują delikatnie pozostały bulion.
Doprawiam ew. solą, pieprzem, sokiem i skórką z cytryny i świeżym majerankiem.
Można jeść z dobrym chlebkiem, ziemniaczkami albo bardziej fit bez dodatków

Dodaj komentarz

Proste kluseczki z fioletowych batatów

  Proste kluseczki z fioletowych batatów 200g upieczonego fioletowego batata  przecisnęłam przez praskę. Dodałam ok 50g mąki ryżowej, pół łyżki skrobi, sól, 1/3 łyżeczki suszonego

Read More »

Słodko-słony, potrójny sernik

Słodko-słony, zrobiony z trzech rodzajów wegańskiego serka. Jeszcze zanim zostałam weganką, bardzo lubiłam wszelkie desery z dodatkiem koziego sera. Czy to sernik, czy to lody,

Read More »

Jabłkowy Chai-Mus

 Masala Chai to bardzo popularna indyjska herbata z przyprawami korzennymi, które ubóstwiam. Codziennie wykorzystuję je w swojej kuchni, a herbatkę chai popijam przez cały rok.

Read More »

Warzywna pasta z dzikim ryżem

Dziki ryż, lubię i staram się jadać regularnie. Chociaż jeżeli miałabym się kierować tylko smakiem to inne rodzaje raczej bardziej mi podchodzą (zwłaszcza czarny). Dlatego

Read More »