Kokosowa surówka z kiszonym burakiem

 

Kokosowa surówka z kiszonym burakiem

Uwielbiam różnego rodzaju kiszonki. Zakwas z buraka zawsze staram się mieć. Robię go w różnych wariacjach, czasem dorzucę czerwonej kapusty, maliny, chrzan innym razem żurawinę.
Na szczęście nigdy nie mam problemu co zrobić z towarem po wypiciu zakwasu. Uwielbiam wyjadać tak po prostu, na surowo, na przekąskę, jako dodatek.
Tym razem postawiłam na surówkę.

Na małych oczkach tarki starłam 1 średniego kiszonego buraka, 1 średniego buraka surowego, 1 kiszony ząbek czosnku ( z zakwasu), 1 małą marchewkę, 1 małe jabłuszko.
Na suchej patelni lekko podprażyłam 3 łyżki wiórków kokosowych i dodałam do miski z warzywami.
Dodałam również 1/2 łyżeczki mielonego kuminu, 1 łyżkę oliwy, szczyptę cynamonu, 2 łyżki mleka kokosowego, 1/2 łyżki syropu klonowego, garstkę namoczonej żurawiny, garść posiekanej świeżej kolendry, 1 łyżkę pestek granata, sól/pieprz/ sok z cytryny do smaku.

Dodaj komentarz

Owsiany krupniczek z bobem i chwastami

  Sezon na „chwasty” wykorzystuję jak tylko się da. Dorzucam je do wszystkiego. Stanowią teraz obowiązkowy składnik mojego porannego zielonego koktajlu mocy. Ładowanie akumulatorów po

Read More »

Krem z brukwi na tajską nutę

Brukiew. Niestety mało popularne warzywko, a bardzo cenne. Ma działanie antynowotworowe i wspomagające trawienie. Dzięki właściwościom wykrztuśnym pomaga przy kaszlu (sok z brukwi). Podobno kiedyś

Read More »

Zielona pasta z jarmużem

Zielona pasta, dodatek do chleba, placuszków, farsz naleśników, a nawet można wysmarować nią liść sałaty rzymskiej czy też kapusty pekińskiej. Na bazie jarmużu, cukinii i

Read More »