Fasolowy pasztet z dodatkiem jabłka i wędzonego tofu. To jest typ cięższego pasztetu. Ja lubię wszelkie, ciężkie, lekkie, kremowe, do smarowania, po prostu wszystkie 
Na wierzchu poukładałam też kilka plasterków jabłek i dodałam śliwki. Następnym razem dodałabym je też do środka, bo cudownie podkręcały smak.
Ja dodałam trochę fasolowej „aquafaby”, czyli wody z gotowania, ale jak ktoś nie liczy aż tak kalorii to może to zastąpić dodatkowym olejem, będzie jeszcze pyszniej 
Fasolowy pasztet z jabłkiem
keksówka 17x10cm
Podsmażane tofu:
100g wędzonego tofu
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka syropu klonowego
1 łyżka oleju
1 łyżka płatków drożdżowych
Tofu kruszę w palcach. Wszystko mieszam i podsmażam na średnim ogniu ok 3-4 min.
Podsmażana cebulka:
1 duża biała cebula
3 ząbki czosnku
1/2 mniejszego jabłka
2 listki laurowe
3 ziarenka jałowca
2 goździki
1 gwiazdka anyżu
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżka whisky (opcjonalnie)
sól
Cebulę i jabłko kroję w drobną kosteczkę, a czosnek siekam. Na oleju (ok 1 łyżka) szklę cebulę z dodatkiem listków, jałowca, goździków, anyżu, szczyptą soli. Dodaję czosnek i jabłko i podsmażam na wolnym ogniu ok 7-8min (można pod przykryciem). Opcjonalnie podlewam whisky i odparowuję. Dodaję majeranek, ściągam z ognia i odstawiam.
350g ugotowanej białej fasoli
60g ugotowanej kaszy jaglanej
1 płaska łyżeczka suszonej cebuli
1/2 łyżeczki suszonego czosnku
1 łyżeczka octu jabłkowego lub 2 łyżeczki jasnego balsamicznego
3 łyżki fasolowej aquafaby lub 2-3 łyżki oleju np. rzepakowego
1 łyżka sosu sojowego
czarny pieprz
Na wierzch:
1/2 mniejszego jabłka
kilka śliwek
pokruszone orzechy włoskie
Połowę podsmażonej cebuli (przyprawy wcześniej wyrzucam), fasolę, kaszę, suszoną cebulę i czosnek, ocet, aquafabe lub olej, sos sojowy blenduję na gładko. Dodaję resztę cebuli, podsmażone tofu, pieprz i mieszam. Próbuję i ewentualnie doprawiam.
Wykładam do foremki wyłożonej papierem, Na wierzchu układam plasterki obranego jabłka, plasterki śliwek i posypuję orzechami lekko wciskając je w masę. Całość smaruję delikatnie olejem przy pomocy pędzelka.
Piekę 180′ ok 40-50min. Po 20 min nakrywam i piekę pod przykryciem. Studzę i wstawiam do lodówki na całą noc.
