Kremowy pasztet z ciecierzycy, tofu i chrzanu

Kremowy pasztet roślinny, na bazie ciecierzycy oraz tofu, z dodatkiem chrzanu. Cudownie aksamitny, a wiosennego stylu nadaje świeży lubczyk oraz chrzan. Kolejny z wegańskich pasztetów, który plasuje się w mojej czołówce. Solidna porcja roślinnego białka. Pierwotnie wzorowałam się na równie „pysznym i kremowym pasztecie bezjajecznym„, z małymi modyfikacjami. Użyłam malutkiej keksówki, ale oczywiście można użyć ciut większej, albo proporcjonalnie zwiększyć ilość składników.

 

Kremowy pasztet z ciecierzycy, tofu i chrzanu

Keksówka 15x10cm


średnia biała cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
250g ugotowanej ciecierzycy
100g tofu naturalnego
100g tofu wędzonego
czubata łyżka płatków drożdżowych
łyżka chrzanu
łyżka sosu sojowego lub lekko czubata łyżeczka jasnej pasty miso
1-2 łyżeczki octu jabłkowego
łyżeczka syropu klonowego
2 łyżki oleju rzepakowego
po 1/2 łyżeczki suszonej cebulki + suszonego czosnku, opcjonalnie
kilka listków świeżego lubczyku, około 1 łyżki
odrobina soku z cytryny lub 1 łyżka wody z kiszonych ogórków, do smaku
pieprz

Wierzch (mniej więcej w równych proporcjach):
średni ogórek kiszony
kawałek jabłka
cebulka
1 łyżeczka chrzanu

 

Od razu rozgrzewam piekarnik do 180′.

Na patelni rozgrzewam 1 łyżkę oleju, potem dodaję cebulkę z małą szczyptą soli i podsmażam, aż do zeszklenia. Następnie dorzucam czosnek i dalej podsmażam jeszcze 1 minutę.

W między czasie wszystkie składniki na wierzch pasztetu kroję w kosteczkę i mieszam.

Całą zawartość patelni blenduję na gładko z dobrze ugotowaną ciecierzycą i z grubsza odciśniętymi z nadmiaru wody tofu. Następnie dodaję resztę skałdników ( w tym pozostałą łyżkę oleju) i ponownie blenduję tak długo aż całość będzie bardzo kremowa i aksamitna. Próbuję i wedle gustu doprawiam solą, pieprzem, większą ilością chrzanu lub soku z cytryny (zalewy z ogórków).

Masę przekładam do foremki wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia, natomiast na górę wykładam przygotowany wcześniej wierzch i delikatnie wciskam w pasztet. Następnie wsadzam do rozgrzanego piekarnika i piekę około 50min.

Na koniec, po wyciągnięciu pasztet studzę i przekładam do lodówki na całą noc.

Dodaj komentarz

Orzeźwiająca kombucha

Orzeźwiająca kombucha, która idealnie chłodzi i nawadnia w gorące dni. Ja uwielbiam ten lekko, kwaskowaty, fermentowany i bąbelkowy napój, zarówno za właściwości zdrowotne jak i

Read More »

Paprykowy gulasz z ogórkami

Dość szybkie i rozgrzewające danie, w którym wykorzystałam kolorowe papryki. Ale spokojnie można się ograniczyć tylko do czerwonej. Dodatek kiszonego ogórka zawsze fajnie komponuje się

Read More »

Krem z fenkułu i gruszki

  Moja obsesja, czyli zupa krem. Uwielbiam koper włoski, zarówno jako warzywo oraz przyprawę. Ten delikatnie anyżkowy posmak cudownie odświeża niejedną potrawę, nadając jej lekkości. Fenkuł

Read More »

Lżejszy makowiec z jabłuszkami

Makowiec z jabłkami, japoński czy też lżejsza wersja tradycyjnego. Robiony z domowej masy makowej, bezglutenowy jeżeli użyjemy kaszki kukurydzianej, ale przede wszystkim nie jest aż

Read More »